Eh, sì! La Quaresima è alle porte, fuori piove… in una fredda domenica invernale, perché non consolarsi con un menù tutto emiliano?

I sapori e gli odori sono quellZamponei delle domeniche del passato, quando mia mamma, cuoca divina, ci deliziava con quanto di meglio la tradizione locale poteva offrire

Ho passato tutta la mattina ai fornelli, ma il risultato è davvero insuperabile: zampone, purè di patate, fagioli bianchi in umido e spinaci saltati in padella.

Il tutto, ovviamente, annaffiato da un buon Colli di Parma rosso, che non piace a tutti, ma per noi emiliani il vino serve a pulire la bocca, e a prepararla per il boccone successivo.

A fine pasto, ecco un dolce tipico emiliano: la torta di tagliatelle. Le mie origini modenesi sono proprio evidenti!

La dieta comincia domani!

#cucina emiliana #zampone #colli di Parma rosso #torta di tagliatelle

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