Eh, sì! La Quaresima è alle porte, fuori piove… in una fredda domenica invernale, perché non consolarsi con un menù tutto emiliano?
I sapori e gli odori sono quell
i delle domeniche del passato, quando mia mamma, cuoca divina, ci deliziava con quanto di meglio la tradizione locale poteva offrire
Ho passato tutta la mattina ai fornelli, ma il risultato è davvero insuperabile: zampone, purè di patate, fagioli bianchi in umido e spinaci saltati in padella.
Il tutto, ovviamente, annaffiato da un buon Colli di Parma rosso, che non piace a tutti, ma per noi emiliani il vino serve a pulire la bocca, e a prepararla per il boccone successivo.
A fine pasto, ecco un dolce tipico emiliano: la torta di tagliatelle. Le mie origini modenesi sono proprio evidenti!
La dieta comincia domani!
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