Inizieremo il nostro percorso ricco di sapori e aromi con la visita di un caseificio, dove assisteremo alle ultime fasi della lavorazione del Parmigiano-Reggiano, il formaggio forse più famoso al mondo. Si vedranno anche il salatoio e il magazzino di stagionatura del formaggio. Al termine piccola degustazione e possibilità di acquisti.

Proseguiremo poi il nostro percorso con una sosta a Roncole Verdi, per vedere esternamente la Casa Natale di Verdi, visitare la chiesa dove il maestro bambino ha suonato l’organo, e per fare una breve sosta al Museo Guareschi, ancora gestito dalla famiglia (visitabile previa verifica di disponibilità dei proprietari).

A seguire vi porterò a vedere come si fa il vero Culatello di Zibello Dop, andremo nelle cantine dove questo salume unico al mondo stagiona per vari mesi, e capiremo il perché un prodotto tanto singolare è nato in una zona altrettanto unica.

Il nostro percorso enogastronomico prosegue con un pranzo a base di prodotti tipici locali, in una trattoria o locale tradizionale, dove si assaggeranno, oltre a un tradizionale primo piatto, il Culatello e i vari prodotti della salumeria della bassa, come la Spalla Cotta di San Secondo e lo strolghino di culatello.